Yeni bir çalışma, yemeğinize ne sıklıkta tuz eklediğiniz ile kardiyovasküler sağlığınız arasında bir bağlantı buluyor.
Çalışma, bir kişinin tuzluğu ne kadar düzenli olarak salladığını izlemenin, genel tuz tüketiminin diğer araştırma metodolojilerinden daha iyi bir göstergesi olduğunu öne sürüyor.
Yiyeceklerine tuz ekleme olasılığı en düşük olan ve bir DASH diyeti (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları) uygulayan kişiler, kalp yetmezliği, iskemik kalp hastalığı ve genel olarak kardiyovasküler hastalık riski en düşük olan kişilerdi.
Yeni bir çalışma, yemeğinize ne sıklıkla tuz serptiğinizin kardiyovasküler (CVD) sağlığınızı tahmin edebileceğini göstermektedir.
Çalışma, yemeğinize ne kadar az tuz eklerseniz, genel olarak kardiyovasküler hastalık riskinizin ve özellikle kalp yetmezliği ve iskemik kalp hastalığı riskinizin o kadar düşük olduğunu buldu.
Mevcut çalışma, Tulane Üniversitesi’nin New Orleans, Louisiana’daki Obezite Araştırma Merkezi direktörü Dr. Qi Lu tarafından yönetildi. Araştırmacılar, UK Biobank veritabanındaki 176.570 katılımcının tuz sallama alışkanlıklarını ve KVH sonuçlarını kapsayan verileri analiz ettiler.
Bireyler, 2006’dan 2010’a kadar veri tabanına katılmaya başladıklarında 37 ila 73 yaşları arasındaydı. Birleşik Krallık BioBank bugün veri toplamaya devam ediyor.
Çalışma ayrıca masaya daha az tuz ekleyen DASH diyeti uygulayan kişiler için KVH sonuçlarını da izledi.
Nadiren tuz ekleyen ve aynı zamanda SALT diyetini uygulayan kişiler, tek başına DASH diyetine kıyasla istenmeyen KVH sonuçları açısından en düşük riske sahipti.
Çalışma Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi’nde yayınlandı.
Neden çok fazla tuz bir problemdir?
Sinir uyarılarını iletmeye, su ve mineral dengemizi korumaya ve kasların kasılıp gevşemesine yardımcı olmak için her gün tahmini 500 mg sodyuma ihtiyacımız var.
Harvard T.H.’ye göre ortalama bir Amerikalı. Chan School of Medicine, her gün yaklaşık bir buçuk çay kaşığı tuz veya yaklaşık 3.400 mg sodyum tüketiyor – sağlığımız için ihtiyacımız olandan çok daha fazla.
Araştırmacılar bazen çelişkili sonuçlara varsa da, çok fazla tuz almak yüksek tansiyona, kalp hastalığına, felce ve kalsiyum kaybına yol açarak osteoporoza yol açabilir. Tuz ayrıca kanser ve kronik böbrek hastalığına da neden olmuştur.
Çalışmanın yazarları, daha düşük tuz ekleme sıklığı ile kalp yetmezliği için KVH riski arasında en güçlü ilişkiyi bulmuşlardır.
Yiyeceklerine hiç veya nadiren tuz ekleyen insanlar, her zaman tuz eklediklerini söyleyen insanlara kıyasla kalp yetmezliği riskini %37 oranında azalttı.
Düşük frekanslı tuz püskürtücüler ayrıca %26 daha düşük iskemik kalp hastalığı riskine ve genel olarak KVH riskinde %23 azalmaya sahipti.
Araştırmacılar, DASH diyeti uygulayan kişiler hiç veya nadiren tuz eklediğinde, diyetin KVH yararının arttığını buldu.
DASH diyetini sıkı sıkıya uygulayan ve hiç ya da nadiren tuz ekleyen kişilerde KVH riski %36, kalp yetmezliği riski %54 ve iskemik kalp hastalığı riski %35 azalmaktadır.
Dr. Ghoneim, “Yani, herhangi bir yemeğe haftada bir kez tuz eklerseniz, kalp sağlığı açısından üç veya daha fazla tuz ekleyen birinden daha iyi sonuç alabilirsiniz” dedi.
Yazarlar, çalışma popülasyonlarında sınırlı sayıda inme vakası olduğu için bu bulgunun dikkatle ele alınması gerektiğini öne sürse de, çalışma şaşırtıcı bir şekilde daha az tuz sallama ile inme arasında anlamlı bir ilişki bulmadı.
DASH diyeti nedir?
DASH, “Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımı” anlamına gelir ve adından da anlaşılacağı gibi, başlangıçta yüksek tansiyon ve dolayısıyla felç, böbrek yetmezliği ve kalp hastalığı riskini azaltmak için formüle edilmiştir. Ayrıca LDL veya “kötü” kolesterolü düşürür.
DASH diyeti, doymuş ve trans yağ oranı düşük ve kalsiyum, potasyum, protein ve lif açısından zengin gıdaları teşvik eder. Ayrıca günlük 2.300 mg sodyum limiti önerir – bu kabaca bir çay kaşığı sofra tuzuna eşdeğerdir.
Diyet, balık, tavuk ve fasulye gibi yağsız protein kaynaklarının yanı sıra meyve, sebze ve kepekli tahılları vurgular.
Kırmızı ve işlenmiş etler ve ilave şeker yemek tavsiye edilmez.
“Sebze, meyve ve tahıllar, az yağlı süt ürünleri, balık ve tavukla dolu bir DASH diyeti yemeye devam edin. Orta düzeyde egzersiz yapın ve yemek yerken sofra tuzuna ulaştığınız süreyi sınırlamaya çalışın. Bunu ne kadar çok yaparsanız, kalbiniz o kadar sağlıklı olur.” Neil MAHF Prf Dr. Şehir Dışı Tıp Üniversitesi New York Yoğun Bakım ve Dahiliye Uzmanı.
